{"title":"Sylvain Martinez","description":"\u003ch2\u003eSylvain \u003cspan class=\"il\"\u003eMartinez\u003c\/span\u003e, vigneron vivant au cœur de la Loire\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne trajectoire de la vigne humble au geste libre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInstallé définitivement en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2016\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eau\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eThoureil\u003c\/strong\u003e, dans les\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCaves de l’Abbaye de Saint-Maur\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSylvain \u003cspan class=\"il\"\u003eMartinez\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ea façonné son projet à force d’expériences. D’abord salarié auprès de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eOlivier Cousin\u003c\/strong\u003e, il a porté un premier hectare dès 2006, puis acquiert\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e1,5 hectare supplémentaire en 2013\u003c\/strong\u003e, avant de s’ancrer pleinement sur ses terres. Aujourd’hui, il conduit environ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e3 hectares de vignes\u003c\/strong\u003e, en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, sur des cépages comme le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChenin, Grolleau, Gamay et Pineau d’Aunis\u003c\/strong\u003e. Il expérimente depuis 2019 l’usage d’\u003cstrong\u003eamphores\u003c\/strong\u003e, notamment pour des macérations de longue durée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vins sans intrants, francs, empreints de Loire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vinifications de Sylvain \u003cspan class=\"il\"\u003eMartinez\u003c\/span\u003e se caractérisent par leur sobriété :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esans aucun intrant ni sulfite ajouté\u003c\/strong\u003e, les fermentations s’opèrent en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Ses cuvées — rouges, blancs, pétillantes ou orange — revendiquent une\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epureté de fruit\u003c\/strong\u003e, une\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003estructure franche\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet une\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eexpression minérale\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efidèle au terroir ligérien. Parmi ses références, des vins comme\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eOnis\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Pineau d’Aunis rouge),\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGoutte d’O\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Chenin) ou\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGazouillis\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(pétillant de Chenin) illustrent cette démarche vivante et exigeante.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bianco-2024-sylvain-martinez","title":"Bianc'O 2024 - Sylvain Martinez","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSylvain Martinez.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDernière création du domaine, Bianc’O 2024 naît d’un assemblage à dominante de Chenin, complété par quelques parcelles de Grolleau gris. Les sols de schistes et de sables apportent fraîcheur et droiture. Pressurage direct, fermentation spontanée et élevage court sur lies, sans aucun intrant. Le nez respire la poire juteuse, la pomme jaune et la pierre humide. La bouche, fine et salivante, s’étire dans une tension citronnée. Un vin vivant, limpide et lumineux, au souffle franc et minéral.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chenin \u0026amp; Grolleau Gris\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Martinez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56248212783479,"sku":"SMARTINEZBO24","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ddfc752ca6a0e24a6ca73b09bf1d24d3.png?v=1764142879"},{"product_id":"goutte-do-2022-sylvain-martinez","title":"Goutte d'O 2022 - Sylvain Martinez","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSylvain Martinez.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Chenin Blanc issu de vieilles vignes enracinées dans des sols schisteux du Layon. Pressurage direct des grappes entières, fermentation lente sur levures indigènes, sans ajout d’intrants. Élevage sur lies fines qui apporte texture et ampleur. Le nez évoque le coing, la cire d’abeille et la craie humide. En bouche, le vin allie profondeur et droiture, avec une minéralité saline et une tension superbe. Un blanc vibrant, précis, taillé pour la garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chenin\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Martinez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56248212816247,"sku":"SMARTINEZGDO22","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/698ad4e9d2e8420e643ed46d36ffe221.png?v=1764142887"},{"product_id":"corbeau-2022-sylvain-martinez","title":"Corbeau 2022 - Sylvain Martinez","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSylvain Martinez.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePur Grolleau, cultivé sur des sols d’argiles sableuses en coteaux. Vinifié sans intrant et sans filtration, ce vin vivant illustre la finesse et l’élégance du cépage. Le nez charme par ses notes de poivre blanc, de violette et de griotte. En bouche, la texture est souple et nerveuse, portée par une acidité fine et une aromatique précise. Une expression sincère du terroir, entre floral et épicé, à la fois subtile et pleine d’allant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cbr\u003e🍇Cépage : Grolleau\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 11,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Martinez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56248213438839,"sku":"SMARTINEZCOR22","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/b079cbd0958f1af4b58bc5a88880c9c4.png?v=1764142891"},{"product_id":"onis-2023-sylvain-martinez","title":"Onis 2023 - Sylvain Martinez","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSylvain Martinez.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette cuvée met à l’honneur le Pineau d'Aunis, récolté à parfaite maturité sur des sols sablo-limoneux reposant sur schistes. Vinifié en grappe entière sans aucun intrant, le vin est élevé quelques mois en cuve pour conserver tout son éclat. Le nez évoque la groseille, la pivoine et le poivre blanc. En bouche, la matière reste légère, fuselée, avec une tension minérale sous-jacente. Un rouge ciselé, plein de fraîcheur, où la délicatesse du cépage s’exprime sans entrave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pineau d'Aunis\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 11,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Martinez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56248213537143,"sku":"SMARTINEZON23","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/09607de6ed93fb98e5c988c2237dde86.png?v=1764142898"},{"product_id":"renard-2023-sylvain-martinez","title":"Renard 2023 - Sylvain Martinez","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSylvain Martinez.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu des coteaux schisteux du Thoureil, Renard 2023 assemble Gamay, Pineau d’Aunis et Grolleau, cultivés sur des sols vivants sans aucun intrant chimique. Les vendanges sont manuelles, les grappes entières vinifiées avec douceur pour préserver la pureté du fruit. Le nez s’ouvre sur la framboise, la cerise et un soupçon de poivre rose. En bouche, le vin déroule un jus fluide, éclatant, tendu par une fine trame acide. Une cuvée pleine d’énergie et de franchise, où le fruit parle avant tout, avec une finale aérienne, saline et digeste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cbr\u003e🍇Cépage : Gamay, Pineau d'Aunis \u0026amp; Grolleau \u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Martinez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56248213668215,"sku":"SMARTINEZREN23","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/b4db8b0940860f6d654a89b9cf320d36.png?v=1764142909"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-gb\/collections\/sylvain-martinez.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}