{"title":"Thomas Tixier","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe renouveau du Chablis traditionnel\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"333\" data-end=\"368\" class=\"\"\u003eUn domaine enraciné à Courgis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué au cœur de \u003cstrong\u003eCourgis\u003c\/strong\u003e en \u003ca title=\"Bourgogne\" href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, le domaine viticole de \u003cstrong\u003eThomas Tixier\u003c\/strong\u003e incarne le renouveau de la tradition vinicole dans la région du \u003cstrong\u003eChablisien\u003c\/strong\u003e. Fondé en \u003cstrong\u003e1988\u003c\/strong\u003e par \u003cstrong\u003eMartine Letessier\u003c\/strong\u003e sur une modeste parcelle de \u003cstrong\u003e40 ares\u003c\/strong\u003e, le vignoble a graduellement prospéré sous l'œil attentif de la famille Tixier, atteignant aujourd'hui une superficie de \u003cstrong\u003e8 hectares\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOriginaire du domaine familial, \u003cstrong\u003eThomas Tixier\u003c\/strong\u003e a rejoint l'entreprise en \u003cstrong\u003e2007\u003c\/strong\u003e, déterminé à insuffler un nouveau souffle à la production de vin. Fortement influencé par ses voyages à travers la France et sa découverte des \u003cstrong\u003epratiques viticoles naturelles\u003c\/strong\u003e, il décide en \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e d'embrasser une approche plus respectueuse de la nature et du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1171\" data-end=\"1213\" class=\"\"\u003eUne approche biologique et naturelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa culture des vignes chez \u003cstrong\u003eThomas Tixier\u003c\/strong\u003e est un véritable hommage à la \u003cstrong\u003ebiodiversité locale\u003c\/strong\u003e. Après avoir cédé en fermage 4 hectares de vignes pour se concentrer sur les 4 restants, il s'est engagé dans une transition vers l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e. Les vignes, situées à proximité de \u003cstrong\u003eCourgis\u003c\/strong\u003e et baignées dans les prestigieuses appellations \u003cstrong\u003eChablis\u003c\/strong\u003e, sont exclusivement dédiées au \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, \u003cstrong\u003eThomas Tixier\u003c\/strong\u003e s'efforce de préserver l'essence même du raisin. Renonçant à l'utilisation d'intrants œnologiques, il privilégie une \u003cstrong\u003evinification naturelle\u003c\/strong\u003e, sans filtration ni collage. Bien qu'il maintienne une légère dose de sulfites pour protéger le vin, celle-ci demeure extrêmement faible, témoignant de son engagement envers une viticulture plus respectueuse de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat dans le verre est un pur délice pour les amateurs de \u003cstrong\u003eChablis\u003c\/strong\u003e. Le \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/products\/chablis-grosse-terre-2022-thomas-tixier\" title=\"Chablis Grosse Terre 2022 - Thomas Tixier\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eChablis Grosse Terre 2022\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003ede Thomas Tixier séduit par ses arômes\u003cstrong\u003e beurrés\u003c\/strong\u003e et ses notes délicates de \u003cstrong\u003efruits jaunes confits\u003c\/strong\u003e. En bouche, sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et son\u003cstrong\u003e équilibre acidulé\u003c\/strong\u003e reflètent fidèlement le terroir de la région, offrant une expérience gustative des plus authentiques.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chablis-grosse-terre-2022-thomas-tixier","title":"Chablis \"Grosse Terre\" 2022 - Thomas Tixier","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eThomas Tixier​\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : Chablis (\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e)\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 13px;font-style: normal;text-decoration: none;color: rgb(119, 119, 119);font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(68, 75, 90);font-size: 13px;font-style: normal;font-weight: 400;text-decoration: none;background-color: rgb(255, 255, 255)\"\u003e Taux d'Alcool : °\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(68, 75, 90);font-size: 13px;font-style: normal;font-weight: 400;background-color: rgb(255, 255, 255);text-decoration: none\"\u003e🥘 Accords Mets et Vin : Saumon ou Volaille\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Tixier","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":48275024970003,"sku":"TTIXIERCHAB22","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/products\/d5534fd751f437b4c3d8d28322d50c11.jpg?v=1709733093"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-gb\/collections\/thomas-tixier.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}