Closa Populus

Closa Populus, les premiers vins de Marion Letournel et Simon Dandois

Une première aventure à deux

Closa Populus est le jeune projet de Marion Letournel et Simon Dandois, installés à Varrains. Marion s’installe dans la Loire à la fin de l’année 2024, après une formation en viticulture-œnologie, et le domaine voit officiellement le jour en 2025. Pour ce premier millésime, ils travaillent 3 hectares de vignes, plantés de Chenin et de Cabernet Franc. Un domaine encore tout neuf, avec de petites quantités et l’envie de construire les choses progressivement.

Trois hectares cultivés en bio à Varrains

Les vignes sont conduites en agriculture biologique, avec beaucoup de travail manuel et une attention particulière portée à la vie des sols et à la biodiversité. Les vendanges sont faites à la main. Marion et Simon cherchent surtout à accompagner leurs parcelles plutôt qu’à leur imposer une recette, avec les deux cépages du domaine comme point de départ.

Des premiers vins sans intrant

En cave, Closa Populus va droit au but : fermentations spontanées avec les levures indigènes et vinifications sans intrant. Les élevages se font notamment en barriques de plusieurs vins, sur lies, avant des mises en bouteille sans collage, sans filtration et sans soufre ajouté sur les premières cuvées. Maison Rouge, en 100 % Chenin, et Pâture, en 100 % Cabernet Franc, donnent déjà le ton, tandis que Télesphore réunit les deux cépages à parts égales. Des vins vivants et sans maquillage, pour un projet qui n’en est qu’à son premier millésime mais dont on a clairement envie de suivre la suite.