Cueillettes Partagées
Cueillettes Partagées, la nouvelle aventure de Dominique Derain
Dominique Derain, toujours dans les vignes
Dominique Derain fait partie de ces vignerons qui ont largement participé à faire bouger la Bourgogne et les vins vivants. Après des années passées à Saint-Aubin, il a transmis son domaine mais n'a pas pour autant arrêté de vinifier. Avec Cueillettes Partagées, il poursuit aujourd'hui l'aventure autrement, à travers un projet plus libre, construit autour de raisins et de rencontres, entre Bourgogne et Roussillon. Une manière de continuer à faire du vin sans recréer un domaine classique, en gardant surtout ce qui l'intéresse depuis toujours : les raisins, les terroirs et les personnes qui les travaillent.
Un projet construit autour du partage
Le nom Cueillettes Partagées raconte déjà assez bien l'esprit du projet. Dominique travaille à partir de raisins issus de différentes parcelles et collaborations, avec la liberté de sortir du cadre bourguignon lorsqu'une rencontre ou un terroir lui donne envie d'aller plus loin. Le projet se promène ainsi entre Bourgogne et Roussillon, avec des cuvées qui ne cherchent pas forcément à rentrer dans les cases habituelles. Plus qu'une nouvelle étiquette, c'est surtout une autre façon pour Dominique Derain de continuer son travail de vigneron, avec davantage de liberté et une dimension collective au cœur de l'aventure.
Des vins libres dans la continuité de Derain
On retrouve derrière Cueillettes Partagées l'approche qui accompagne Dominique Derain depuis longtemps : laisser parler le raisin, intervenir le moins possible et chercher des vins qui gardent du mouvement et de l'énergie. Ici, pas question de reproduire simplement ce qu'il faisait à Saint-Aubin. Le projet lui permet au contraire d'explorer d'autres origines, d'autres cépages et d'autres assemblages, tout en gardant ce fil conducteur très personnel. Des vins vivants, libres dans leur forme et surtout pensés pour être bus et partagés.
